Ζεστή σαλάτα με κάστανα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ξύσε το λεμόνι σε αρκετά μαρκόστενες ρίγες και ζέστανε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι
• Πρόσθεσε το ξύσμα λεμονιού στο ζεστό λάδι μέχρι να αρχίζουν να “τσιτσιρίζουν” ελαφρά, περίπου 10 λεπτά
• Πρόσθεσε τα κάστανα και συνέχισε το σοτάρισμα για 2-3 ακόμη λεπτά
• Μοίρασε το ραντίτσιο και τη ρόκα σε 4 πιάτα και πρόσθεσε στο καθένα το ζεστό κάστανο και μερικές από τις λωρίδες λεμονιού 
• Σόταρε ελαφρά το προσούτο και βάλε στη σαλάτα, ραντίζοντας με το λεμονάτο ελαιόλαδο