Για να είσαι σίγουρη πως μια συνταγή θα έχει 100% επιτυχία, πρέπει να απευθυνθείς στον ειδικό! Έτσι σκεφτήκαμε κι εμείς και ζητήσαμε τη συνταγή για το παραδοσιακό τιραμισού, από τον Ιταλό Σεφ Pasquale Lembo, σεφ στο εστιατόριο Mare e Monti στο Πανόραμα Θεσσαλονίκης. Α! Σημείωσε πως τη δοκιμάσαμε από τον ίδιο πριν σου τη συστήσουμε…

Συστατικά

1 κιλό τυρί μασκαρπόνε
10 αυγά / μόνο τους κρόκους
100 γρ ζάχαρη
50 ml κρέμα γάλακτος
50 ml λικέρ Amaretto
2 πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ
500 ml καφέ εσπρέσσο
150 γρ κακάο
150 γρ ζάχαρη για τον καφέ

Τρόπος Μαγειρέματος

Χτυπήστε στο μίξερ τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέστε το μασκαρπόνε, την κρέμα γάλακτος και το λικέρ.
Χτυπήστε τα για λίγο όλα μαζί.
Ετοιμάστε τον καφέ εσπρέσσο χρησιμοποιώντας την ειδική συσκευή και προσθέστε τα 150γρ ζάχαρης.
Μουσκέψτε τα σαβουαγιάρ στον καφέ και στρώστε τα μισά σε ένα πυρέξ.
Απλώστε μια στρώση κρέμας.
Από πάνω στρώστε τα υπόλοιπα σαβουαγιάρ κι απλώστε τη δεύτερη στρώση κρέμας.
Αφήστε το Tiramisu στο ψυγείο για 5 ώρες και πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε με κακάο.