6+1 φυτικές πηγές πρωτεΐνης γεμάτες θρεπτικά οφέλη

Όταν ακούμε τη λέξη «πρωτεΐνη», το μυαλό μας πηγαίνει συνήθως σε τροφές ζωικής προέλευσης όπως το κρέας, τα αυγά ή τα γαλακτοκομικά.

Ωστόσο, οι φυτικές πηγές πρωτεΐνης μπορούν να προσφέρουν εξίσου θρεπτικά οφέλη και να αποτελέσουν βασικό πυλώνα μιας υγιεινής, βιώσιμης και cruelty-free διατροφής.

Είτε είσαι vegan, vegetarian, είτε απλά επιθυμείς να μειώσεις την κατανάλωση ζωικών προϊόντων, η ενσωμάτωση φυτικών πρωτεϊνών στο πιάτο σου δεν είναι μόνο εύκολη, αλλά και εξαιρετικά νόστιμη και ευεργετική!

Οι καλύτερες φυτικές πηγές πρωτεΐνης

#1 Όσπρια

Φακές, ρεβίθια, φασόλια όλων των ειδών (μαύρα, κόκκινα, γίγαντες) είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης και φυτικών ινών.

#2 Κινόα

Η κινόα είναι από τις λίγες τροφές που περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, καθιστώντας την “πλήρη πρωτεΐνη”.

#3 Σόγια και υποπροϊόντα σόγιας

Τόφου, τέμπε, edamame – όλα αποτελούν εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας.

#4 Σπόροι και ξηροί καρποί

Ηλιόσποροι, κολοκυθόσποροι, σπόροι chia, λιναρόσπορος, αμύγδαλα, καρύδια και φιστίκια περιέχουν όχι μόνο πρωτεΐνη, αλλά και καλά λιπαρά.

#5 Βρώμη

Εκτός από υδατάνθρακες βραδείας απορρόφησης, η βρώμη είναι και καλή πηγή πρωτεΐνης.

#6 Πράσινα φυλλώδη λαχανικά

Σπανάκι, kale και μπρόκολο περιέχουν μικρές αλλά σημαντικές ποσότητες πρωτεΐνης, ειδικά όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες.

Είναι επαρκής η φυτική πρωτεϊνη;

Oι φυτικές πηγές προωτεϊνών είναι επαρκείς για τον οργανισμό, αρκεί να προσέχεις τη ποικιλία και το συνδυασμό τροφών.

Ο συνδυασμός διαφορετικών φυτικών πηγών (π.χ. όσπρια και δημητριακά ολικής άλεσης) εξασφαλίζει την πρόσληψη όλων των απαραίτητων αμινοξέων.

Extra tips για πιο πλούσια, πρωτεϊνική διατροφή

• Ξεκίνα τη μέρα σου με βρώμη, σπόρους και φυτικό γιαούρτι.
• Πρόσθεσε ρεβίθια ή φακές στις σαλάτες σου.
• Φτιάξε smoothie με γάλα αμυγδάλου, πρωτεΐνη μπιζελιού και φιστικοβούτυρο.
• Χρησιμοποίησε τόφου ή τέμπε αντί για κρέας σε stir-fry και μαγειρευτά.

Φωτογραφίες: @istock.