Φύτρο σιταριού: Ένα τρόφιμο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που αξίζει να εντάξεις στη διατροφή σου

Το φύτρο σιταριού είναι ένα μικρό αλλά πανίσχυρο τρόφιμο που συχνά περνά απαρατήρητο. Κι όμως, πρόκειται για ένα εκπληκτικό superfood που αξίζει μια θέση στη διατροφή σου.

Αν ψάχνεις εύκολους τρόπους να εμπλουτίσεις το καθημερινό σου μενού με φυσικά θρεπτικά συστατικά, το φύτρο σιταριού είναι μια επιλογή που σίγουρα πρέπει να γνωρίσεις καλύτερα.

Τι είναι όμως το φύτρο σιταριού;

Είναι το πιο θρεπτικό κομμάτι του σπόρου του σιταριού, από το οποίο θα αναπτυχθεί το νέο φυτό. Παρόλο που αποτελεί ένα πολύ μικρό ποσοστό του κόκκου, περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και καλών λιπαρών. Συνήθως αφαιρείται κατά την επεξεργασία των λευκών αλεύρων, γι’ αυτό και δεν το καταναλώνουμε συχνά χωρίς να το καταλάβουμε.

Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα του φύτρου σιταριού είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη Ε. Η βιταμίνη αυτή είναι γνωστή για την αντιοξειδωτική της δράση και συμβάλλει στην προστασία των κυττάρων, στη λάμψη της επιδερμίδας και στη γενικότερη ευεξία του οργανισμού. 

Επιπλέον, το φύτρο σιταριού είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που βοηθούν στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και στην παραγωγή ενέργειας. Αν νιώθεις συχνά κουρασμένη ή δεν είσαι συγκεντρωμένη, η ένταξή του στη διατροφή σου θα σε βοηθήσει πολύ. Περιέχει επίσης φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στη σωστή πέψη και προσφέρουν αίσθημα κορεσμού, κάτι ιδιαίτερα χρήσιμο αν προσέχεις το βάρος σου.

Δεν μπορούμε να παραλείψουμε και τα καλά λιπαρά που περιέχει, όπως τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Αυτά συμβάλλουν στην καλή υγεία της καρδιάς και έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Παράλληλα, το φύτρο σιταριού περιέχει πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης, κάτι που το καθιστά ιδανικό για όσες θέλουν να μειώσουν την κατανάλωση ζωικών προϊόντων χωρίς να στερηθούν θρεπτικά συστατικά.

Πώς θα το εντάξεις στη διατροφή σου;

Το καλύτερο με το φύτρο σιταριού είναι ότι ενσωματώνεται πολύ εύκολα στη διατροφή σου. Μπορείς να το προσθέσεις στο γιαούρτι ή στο smoothie σου, να το πασπαλίσεις πάνω από σαλάτες, σούπες ή δημητριακά, ακόμα και να το ανακατέψεις σε ζύμες για ψωμί, κέικ ή μπισκότα. Έχει ήπια, ελαφρώς καρυδένια γεύση, που ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα.

Καλό είναι να θυμάσαι ότι το φύτρο σιταριού διατηρείται καλύτερα στο ψυγείο, καθώς τα φυσικά του έλαια μπορεί να αλλοιωθούν σε υψηλές θερμοκρασίες. Μια μικρή ποσότητα την ημέρα, περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας, είναι αρκετή για να επωφεληθείς από τα θρεπτικά του στοιχεία.

Φωτογραφίες: istock.