Αρμυρές τηγανίτες με καλαμπόκι και ανθότυρο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε το αλεύρι με το baking powder, το αλάτι και το πιπέρι.
• Πρόσθεσε και το ανθρακούχο νερό και ανακάτεψε καλά για να μην σχηματιστούν σβόλοι.
• Ρίξε στα υλικά και το ανθότυρο, το καλαμπόκι, την ψιλοκομμένη (σχεδόν λιωμένη) πιπεριά και το σχοινόπρασο.
• Ανακάτεψε καλά τα υλικά, ώστε να γίνει το μείγμα ομοιογενές και ζέστανε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά με μία κουταλιά βούτυρο.
• Πάρε μερίδες ίσες με 1/4 του φλιτζανιού από το ρευστό χυλό και ρίξ’ τες στο τηγάνι.
• Ψήσε τις τηγανίτες για περίπου τέσσερα λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα.
• Αφαίρεσε τις τηγανίτες, αλατοπιπέρωσέ τες και επανάλαβε τη διαδιασία με τον υπόλοιπο χυλό, χρησιμοποιώντας το υπόλοιπο βούτυρο κάθε φορά.
• Σέρβιρε τις τηγανίτες με μέλι και πασπάλισε με το έξτρα ανθότυρο και το έξτρα σχοινόπρασο.