Αρωματικό ρύζι με κοτόπουλο, φασόλια και καλαμπόκι

Αρωματικό ρύζι με κοτόπουλο, φασόλια και καλαμπόκι | tlife.gr
Εύκολη
4 μερίδες
30 λεπτά

Λαχταριστή σαλάτα ρυζιού με λαχανικά και κοτόπουλο

Συστατικά
  • 1 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 500 gr φιλέτο μπούτι κοτόπουλο σε κύβους
  • αλάτι, πιπέρι
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 1 καυτερή πιπερίτσα ψιλοκομμένη
  • 2 φλ. ζωμός λαχανικών
  • 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
  • 1 κονσέρβα καλαμπόκι
  • 2 φλ. ρύζι
  • 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
  • χυμός από 2 lime
  • 2 κ. γλυκού ξύσμα lime
  • 1/4 φλ. κόλιανδρος ψιλοκομμένος
  • αλάτι, πιπέρι
Τρόπος μαγειρέματος
  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζέστανε το λάδι σε μέτρια φωτιά και αλατοπιπέρωσε καλά το κοτόπουλο.
  • Ρίξε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και σοτάρισε για τρία λεπτά.
  • Πρόσθεσε το σκόρδο και την πιπερίτσα και συνέχισε να ανακατεύεις για ένα λεπτό.
  • Ρίξε το ζωμό λαχανικών, τα φασόλια και το καλαμπόκι στην κατσαρόλα και μόλις ξεκινήσει ο βρασμός πρόσθεσε το ρύζι.
  • Κάλυψε με το καπάκια και βράσε μέχρι να ετοιμαστεί το ρύζι.
  • Αφαίρεσε από τη φωτιά την κατσαρόλα και άφησέ την για πέντε λεπτά να “σταθεί”.
Ψάχνετε κάποια συνταγή;
MENU
ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ