Αυγά muffins με λαχανικά

Αυγά muffins με λαχανικά | tlife.gr
Εύκολη
5 μερίδες
30 λεπτά

Μια light συνταγή που μπορείς να την απολαύσεις το πρωί, αλλά και κάθε ώρα της ημέρας.
Θερμίδες: 75/ μερίδα

Συστατικά
  • 1κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1/2 κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 1/2 κολοκυθάκι, τεμαχισμένο
  • 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
  • 8 μεγάλα αυγά
  • 2φλ. baby ρόκα
  • 1/4φλ. τριμμένο τυρί παρμεζάνα
  • Αλάτι και πιπέρι
Τρόπος μαγειρέματος
  • Προθέρμανε το φούρνο στους 200°C.
  • Πάρε 12 φορμάκια για muffins.
  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία, ρίξε το ελαιόλαδο και σόταρε το κρεμμύδι και το σκόρδο για περίπου 4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
  • Πρόσθεσε το κολοκύθι και την πιπεριά και μαγείρεψε για 2 λεπτά ακόμα.
  • Γεμίστε τα 2/3 από κάθε φορμάκι με το μείγμα λαχανικών.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ χτύπησε μαζί τα αυγά, τη ρόκα, το τυρί, το πιπέρι και το αλάτι.
  • Γέμισε με το μείγμα τα φορμάκια.
  • Ψήσε για 20 λεπτά και σέρβιρε από ένα σε κάθε πιάτο.
* TIP ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Ψάχνετε κάποια συνταγή;
MENU
ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ