Αυγά στο τηγάνι με πράσινα λαχανικά και κόκκινη σάλτσα.

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα τηγάνι ζέστανε το λάδι.
• Πρόσθεσε τα κρεμμυδάκια, τα σπαράγγια και το μπρόκολο και σόταρε μέχρι να μαλακώσουν.
• Πρόσθεσε το κύμινο, το πιπέρι, τις ντομάτες με τα ζουμιά τους και τον μαϊντανό και ανακάτεψε καλά.
• Σκέπασε με ένα καπάκι και άφησέ τα να βράσουν.
• Έπειτα, πρόσθεσε τον αρακά, τα φασόλια και το καλαμπόκι, ανακάτεψε καλά, σκέπασε ξανά το τηγάνι και
• μαγείρεψε για 2 λεπτά ακόμα.
• Κάνε τέσσερις λακούβες μέσα στο τηγάνι και σπάσε τα αυγά.
• Σκέπασε ξανά το τηγάνι με το καπάκι.
• Το φαγητό θα είναι έτοιμο όταν τα αυγά θα έχουν γίνει άσπρα και σταθερά.