Burritos με αυγό, ντομάτα και πιπεριές

Τρόπος Μαγειρέματος

• Για τη γέμιση ανακάτεψε τα πρώτα 7 συστατικά σε ένα μικρό μπολ.
• Για τα burritos, ανακάτεψε την ​​ρίγανη και τα επόμενα 4 συστατικά (μαζί με την πάπρικα) σε ένα μικρό μπολ.
• Ζέστανε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
• Ψέκασε το τηγάνι με σπρέι μαγειρικής και πρόσθεσε το μείγμα των αυγών, 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι, και τις πράσινες πιπεριές.
• Μαγείρεψε για 3 λεπτά μέχρι να γίνουν τα αυγά, ανακατεύοντας συχνά.
• Αφαίρεσε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακάτεψε καλά το μείγμα των αυγών.
• Ζέστανε τις τορτίγιες καλαμποκιού, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
• Μοίρασε το μείγμα των αυγών ομοιόμορφα σε όλες τις τορτίγιες.
• Στην κορυφή κάθε τορτίγιας πρόσθεσε 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί και περίπου το 1/3 φλιτζάνι από τη γέμιση.