Ελαφρύ και χορταστικό μπριάμ

Ελαφρύ και χορταστικό μπριάμ | tlife.gr
Μέτρια
4 μερίδες
1 ώρα και 10 λεπτά

Γρήγορο, εύκολο και ελαφρύ μπριάμ.

Συστατικά
  • 150 ml ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη σε φέτες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
  • 3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
  • 6 τομάτες λιωμένες
  • 5 κολοκυθάκια κομμένα σε λωρίδες
  • 300 γρ. πελτές τομάτας
  • 800 γρ. πατάτες
  • 1 κουτ. της σούπας ρίγανη
  • Ένα ματσάκι μαϊντανός
  • Αλάτι και πιπέρι
Τρόπος μαγειρέματος
  • Προθερμαίνεις το φούρνο στους 200 βαθμούς C.
  • Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρεις τη μελιτζάνα για πέντε λεπτά.
  • Αφαιρείς τη μελιτζάνα και στο ίδιο τηγάνι σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο για άλλα πέντε λεπτά.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτεις τη μελιτζάνα, τις πατάτες, τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια, τον ντοματοπελτέ, 200 ml νερό, τη ρίγανη, το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
  • Ανακατεύεις πολύ καλά τα υλικά και τα μεταφέρεις σε ένα ταψί και από εκεί στο φούρνο.
  • Ρίχνεις λίγο λάδι από πάνω και ψήνεις για περίπου 50 λεπτά.
  • Σερβίρεις με λίγη φέτα και φρυγανισμένο ψωμί.
Ψάχνετε κάποια συνταγή;
MENU
ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ