Τραγανή αμερικάνικου τύπου πιτούλα γεμιστή με μια υπέροχη σπιτική κρέμα αππό φραγκοστάφυλα. Τα μικρά κατακκόκινα ή μπλε φρουτάκια είναι στην καλύτερη τους εποχή και θα σου δώσουν όλη τη γεύση τους.

188 Θερμίδες

Συστατικά

3 φλιτζάνια φρέσκα φραγκοστάφυλα
2 φλιτζάνια λευκή ζάχαρη
3 κ.σ. ταπιόκα (θα την βρεις σε μεγάλα super market)
1/2 κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. γάλα
1 1/2 κ.σ. λευκή ζάχαρη
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ: 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Αλάτι στη μύτη του κουταλιού
1 κ.σ. ελαιόλαδο
4 κ.σ. παγωμένο νερό

Τρόπος Μαγειρέματος

Ανάμειξε τα υλικά για τη ζύμη ώστε να πάρεις μια ομοιόμορφη μπάλα. Άφησε στο ψυγείο για 15 λεπτά να σταθεί
Σε αλευρωμένη επιφάνεια άνοιξε τη ζύμη σε φύλλο και στρώσε μέσα σε μία ταρτιέρα, τρυπώντας εδώ κι εκεί με ένα πιρούνι
Κράτησε ένα μέρος για να σκεπάσεις με λωρίδες την τάρτα
Ψήσε στους 250oC για 10 λεπτά να πάρει ελαφρύ χρώμα πριν γεμίσεις την τάρτα
Άφησε την βάση να κρυώσει καλά και ξεκίνα το γέμισμα
Ξέπλυνε και καθάρισε τα φραγκοστάφυλα
Λιώσε 1/2 φλιτζάνι σε ένα τηγανάκι και ανάμειξε με τη ζάχαρη, την ταπιόκα και το αλάτι. Ψήσε ανακατεύοντας μέχρι να πάρει βράση το μείγμα. Συνέχισε για 2 ακόμη λεπτά
Κατέβασε από τη φωτιά και γέμισε τη σάλτσα αφού κρυώσει ελαφρά στην ζύμη
Άνοιξες λωρίδες με την ζύμη που έμεινε και σκέπασε την τάρτα χιαστί
Άλλειψε με τη ζάχαρη και το γάλα και βάλε στο φούρνο
Ψήσε στους 200^oC για 35 περίπου λεπτά