Αυτά τα Pancakes θα τα λατρέψεις. Γιατί, σου θυμίζουν τα αγαπημένα σου Cinnamon Rolls και γιατί μπορείς να ετοιμάσεις εύκολα με τα δικά σου χεράκια.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάς το bakinh powder, το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι. Ανακατεύεις. Σταδιακά, προσθέτεις τα αβγά, το μισό βούτυρο και το γάλα. Ανακατεύεις μέχρι το μείγμα σου να “δέσει” και αφήνεις στο ψυγείο όλο το βράδυ.
Την επόμενη μέρα, προσθέτεις την υπόλοιπη κανέλα, την καστανή ζάχαρη, το maple syrup και το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο. Ενώνεις το τελικό σου μείγμα.
Στο πιο μεγάλο σου τηγάνι, ρίχνεις λίγο ελαιόλαδο και με ένα κουτάλι παίρνεις από το μείγμα στο μπολ τα pancakes σου. Κάθε pancake αποτελείται από 2 βαθιές κουταλιές. Ψήνεις μέχρι να σχηματιστούν οι πρώτες φουσκάλες στην επιφάνεια και τα γυρνάς από την άλλη πλευρά. Όταν συμβεί το ίδιο, τότε τα pancakes σου είναι έτοιμα.
Μεταφέρεις με μία σπάτουλα σε πιάτα και σερβίρεις με γιαούρτι και σιρόπι Αγαύης.