Ο μήνας που διανύουμε είναι ένας από τους καλύτερους για τις μικρές έντονες χρωματικά και γευστικά φρουτένιες μπουκίτσες. Σήμερα, αφήνουν για λίγο το μπολ της κουζίνας και γίνονται ο απόλυτος πρωταγωνιστής αυτού του κέικ.

Συστατικά

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουτ. του γλυκού baking powder
1 κουτ. του γλυκού αλάτι
1 κουτ. του γλυκού κανέλα σε σκόνη
1 κουτ. του γλυκού μοσχοκάρυδο σε σκόνη
1/2 κουτ. του γλυκού γαρύφαλλο σε σκόνη
1/2 κουτ. του γλυκού μαγειρική σόδα
2 μεγάλα αυγά
1 1/4 φλιτζάνια μαρμελάδα μήλου
3/4 του φλιτζανιού ζάχαρη
1/4 του φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
1/4 του φλιτζανιού μαργαρίνη λιωμένη
1 κουτ. της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
1/2 φλιτζάνι cranberries
2 κουτ. της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Τρόπος Μαγειρέματος

Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς C.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύεις τα δύο φλιτζάνια αλεύρι, το baking powder, το αλάτι, τα μπαχαρικά και τη σόδα.
Σε ένα άλλο μπολ, αναμειγνύεις τα αυγά, τη μαρμελάδα, την απλή και την καστανή ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Ενοποιείς τα δύο μείγματα σε ένα μπολ.
Σε ένα πιο μικρό μπολ ανακατεύεις τα cranberries με το υπόλοιπο αλεύρι κι έπειτα τα ενώνεις με το ήδη ενοποιημένο μείγμα που έχεις ήδη φτιάξει.
Αδειάζεις το μείγμα σε δύο λαδωμένα ταψάκια και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά.
Μοιράζεις σε μερίδες και απολαμβάνεις