Αν αγαπάς τα καλά μελωμένα και τρυφερά μελομακάρονα, τότε αυτή είναι η συνταγή που έψαχνες!

Συστατικά

Για τη ζύμη:

1 κιλό αλεύρι γοχ
200 gr σιμιγδάλι ψιλό
400 gr χυμός πορτοκαλιού
400 gr σπορέλαιο
180 gr ελαιόλαδο
50 gr άχνη ζάχαρη
1/2 κ. γλυκού γαρίφαλο
2 κ. γλυκού κανέλα
1/4 κ. γλυκού μοσχοκάρυδο
1 κ. γλυκού baking soda
ξύσμα από δύο πορτοκάλια

Για το σιρόπι:

500 gr νερό
800 gr ζάχαρη
150 gr μέλι
3 ξυλάκια κανέλας
3 ολόκληρα γαρίφαλα
1 πορτοκάλι

Τρόπος Μαγειρέματος

Κόψε το πορτοκάλι στα δύο και σε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά βάλε το νερό με τη ζάχαρη, την κανέλα, το πορτοκάλι και τα γαρίφαλα.
Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, αφαίρεσε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, πρόσθεσε το μέλι, ανακάτεψε καλά τα υλικά και άφησε το σιρόπι να κρυώσει τελείως (4 ώρες).
Προθέρμανε το φούρνο στους 190 βαθμούς με αέρα και σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε το αλεύρι με το σιμιγδάλι.
Σε ένα άλλο μπολ ανακάτεψε καλά το χυμό πορτοκαλιού με το σπορέλαιο, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη άχνη, τη σκόνη γαρίφαλου, κανέλας και μοσχοκάρυδου, τη baking soda και το ξύσμα πορτοκαλιών.
Πρόσθεσε το υγρό μείγμα σε εκείνο με το αλεύρι και ανακάτεψε μέχρι να ενωθούν, αλλά για πολύ λίγη ώρα, ώστε να μην “κόψει” η ζύμη.
Πάρε μία κοφτή κουταλιά από τη ζύμη και πλάσε σε κυλινδρικό σχήμα, έπειτα πάτησέ τη για να γίνει οβάλ (συνολικά θα βγουν περίπου 70-80 μελομακάρονα).
Τοποθέτησε τα μελομακάρονα σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήσε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να σκουρύνουν.
Εφόσον το σιρόπι έχει κρυώσει τελείως και είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ρίξε τα καυτά μελομακάρονα μέσα για 10 δευτερόλεπτα και άφησέ τα σε μια σχάρα να σουρώσουν.
Προαιρετικά μπορείς να τα πασπαλίσεις με τριμμένο καρύδι, κανέλα ή και επιπλέον μέλι.