Η κις λωραίν είναι μια διάσημη τάρτα. Αυτή η εκδοχή της δεν απαιτεί να φτιάξεις ζύμη, έχει ελάχιστο τυρί (που μπορείς να αφαιρέσεις αν θέλεις να είναι vegeterian) και είναι ιδανική ακόμη και για πρωινό!

Συστατικά

Ελαιόλαδο για το πυρέξ
1 μεγάλη γλυκοπατάτα κομμένη σε κύβους
1 κ. σούπας ελαιόλαδο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 φλιτζ. αλεύρι από ρεβύθια ή καλαμποκάλευρο
μισή κ.γλυκού αλάτι +λίγο ακόμη
100 γραμμ. φέτα σε τρίμματα
2,5 φλιτζ. νερό
1 φλιτζ. φρέσκο σπανάκι baby
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη

Τρόπος Μαγειρέματος

Βάλε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία θέση και προθέρμανέ τον στους 220 βαθμούς.
Λάδωσε μια μέτρια ταρτιέρα.
Βάλε τη γλυκοπατάτα και το λάδι σε μέτριο μπολ, αλατοπιπέρωσε και ανακάτεψε.
Άπλωσέ την πάνω σε ταψί που έχεις στρώσει με λαδόκολλα σε μία στρώση.
Ψήσε για 20-25 λεπτά να μαλακώσει.
Άφησέ την στην άκρη να κρυώσει και χαμήλωσε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Ανάμιξε το αλεύρι με το μισό κουταλάκι αλάτι σε μέτριο μπολ και ρίξε 1 φλιτζάνι νερό. Ανακάτεψε.
Βάλε το υπόλοιπο 1,5 φλιτζάνι νερό να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά σε μεγάλη κατσαρόλα.
Ρίξε μέσα το μίγμα από το αλεύρι και ανακάτεψε.
Βάλε πίσω στη φωτιά και σιγόβρασε ανακατεύοντας διαρκώς να πήξει περίπου 6-8 λεπτά.
Βγάλε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίξε μέσα τη γλυκοπατάτα, τη φέτα, το σπανάκι, το σκόρδο και λίγο πιπέρι.
Άπλωσε το μίγμα στην ταρτιέρα και ψήσε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ψηθεί η κις.