Μια συνταγή ελαφριά όσο και νόστιμη που μπορείς να συνοδεύσεις με πράσινα λαχανικά όπως φασολάκια ή μπρόκολα!
342 θερμίδες

Συστατικά

1 μεγάλο μήλο, καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
2 κ.σούπας ψίχα
1,5 κ.γλυκού φρέσκο θυμάρι + 3 μεγάλα κλωνάρια θυμάρι
1 κ.σούπας χυμό λεμόνι
μισή κ.γλυκού αλάτι και μισή πιπέρι ανακατεμένα
4 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκκαλο
1/4 φλιτζ. αλεύρι
2 κ.γλυκού ηλιέλαιο
3/4 φλιτζ. μηλόξυδο
μισό φλιτζ. ζωμό κοτόπουλου
2 κ.γλυκού μουστάρδα Ντιζόν

Τρόπος Μαγειρέματος

Θα χρειαστείς 12 οδοντογλυφίδες που θα έχεις ψεκάσει με μαγειρικό σπρέι.
Σε μπολ βάλε το μήλο, την ψίχα, το θυμάρι που έχεις ψιλοκόψει, το χυμό λεμόνι και το μισό αλατοπίπερο.
Σε ξύλο κοπής, πίεσε με την παλάμη σου κάθε στήθος να πλατύνει ελαφρά.
Προσεκτικά κόψε κάθε στήθος στο πλάι ώστε να σχηματίσεις έναν βαθύ οριζόντιο φάκελο.
Χώρισε το μήλο σε 4 μερίδες και γέμισε το κοτόπουλο.
Κλείσε κάθε στήθος με τις οδοντογλυφίδες.
Πασπάλισε με το υπόλοιπο αλατοπίπερο το κοτόπουλο.
Πανάρισε κάθε στήθος με αλεύρι και τίναξε να φύγει το περιττό.
Ζέστανε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Βάλε το κοτόπουλο να ροδίσει περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Ρίξε στο τηγάνι μισό φλιτζ. ξύδι και το ζωμό.
Βάλε μέσα και τα κλωναράκια από το θυμάρι.
Μόλις πάρει βράση χαμήλωσε τη φωτιά στο χαμηλό και σκέπασε. Σιγόβρασε για 5 με 7 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο.
Βγάλε το κοτόπουλο σε πιατέλα και σκέπασέ το να παραμείνει ζεστό.
Χτύπα τη μουστάρδα με το υπόλοιπο ξύδι και ρίξ’ την στα υγρά που έχει το τηγάνι.
Βράσε για 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να πήξει ελαφρά.
Σέρβιρε το κοτόπουλο αφαιρώντας τις οδοντογλυφίδες και περιχύνοντας με τη σάλτσα που έφτιαξες.