Κούπες! Γεμιστές μπαλίτσες με κιμά

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βάλε σε κατσαρόλα το νερό, το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι, την κανέλα και το κρεμμύδι και βάλτη στη φωτιά. Μόλις κοχλάσουν την κατεβάζεις.
• Πρόσθεσε αμέσως το πλιγούρι και ανακάτεψε καλά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
• Σκέπασε την κατσαρόλα και άφησέ την έτσι για τουλάχιστον 3-3 ½ ώρες (ή όλο το βράδυ στο ψυγείο).
• Ετοίμασε τη γέμιση: σώταρε σε χαμηλή φωτιά το κρεμμύδι στο λάδι χωρίς να ροδίσει.
• Πρόσθεσε τον κιμά, το αλάτι, το πιπέρι, και την κανέλα. Ψήσε σε μέτρια φωτιά μέχρι που να αρχίσει να ροδίζει ο κιμάς.
• Ρίξε το μαϊντανό, ανακάτεψε και κατέβασε από τη φωτιά.
• Στράγγιξε τον κιμά από τα περιττά υγρά και βάλτον σε μπολ.
• Σε άλλο μεγάλο μπολ ζύμωσε καλά το μίγμα με το πληγούρι. Για να πλάσεις τις κούπες, πάρε λίγο, λίγο από το πληγούρι και πλάστο αρχικά σε μπαλίτσα.
• Με δάχτυλα βρεγμένα σε νερό, ξεκίνα να την πλάθεις ώστε να γίνει κυλινδρική χωρίς να σπάσει και να μοιάζει με μικρό σφηνακοπότηρο
• Γέμισε το κενό από μέσα με λίγη από τη γέμιση, και πλάσε ώστε να κλείσεις τις άκρες, σχηματίζοντας τες σε μύτη, βρέχοντας συνεχώς το δάχτυλό σου.
• Τηγάνισέ τες σε μπόλικο καυτό λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.