Μπριζόλα με αχλάδι και γκοργκοντζόλα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Αλάτισε τις μπριζόλες.
• Βάλε το λάδι να κάψει και μαγείρεψε τις μπριζόλες σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
• Γύρισέ τες και μαγείρεψε άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να μη βγάζουν αίμα.
• Βγάλτες και άφησέ τες στην άκρη. Καθάρισε το σκεύος από τα ζουμιά.
• Ρίξε το βούτυρο και μετά τα αχλάδια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σωτάρισε για 5 λεπτά να ροδίσουν. Βγάλτα και άφησέ τα στην άκρη.
• Ρίξε στο σκεύος το κρασί και την κρέμα να πάρουν βράση. Χαμήλωσε τη φωτιά. Βράσε σε χαμηλή φωτιά χωρίς να σκεπάσεις για 1 με 2 λεπτά να πήξει ελαφρώς. Πρόσθεσε το τυρί και ανακάτεψε μέχρι να λιώσει.
• Βγάλε από τη φωτιά.
• Σέρβιρε βάζοντας στο πιάτο μία μπριζόλα, αχλάδι και περίχυσε με τη σάλτσα του τυριού και λίγο πιπέρι. Προαιρετικά ρίξε λίγο ακόμη τυρί.