Είναι το πιο τρυφερό κομμάτι του χοιρινού κρέατος. Στη συνταγή αυτή θα το απολαύσεις σε συνδυασμό με φρέσκα μανιτάρια και αρωματισμένο με λευκό κρασί.

Συστατικά

2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 κιλό ψαρονέφρι
350 γρ. μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες
200 ml λευκό κρασί
Ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
Το χυμό ενός λεμονιού

Τρόπος Μαγειρέματος

Κόψε το ψαρονέφρι σε μερίδες και βάλτο σε ένα μπολ. Άφησε το μέσα στο κρασί για 1-2 ώρες στο ψυγείο
Κράτησε την μαρινάδα (το κρασί) και βάλε τα κομμάτια του κράτος σε μια κατσαρόλα
Σόταρε το κρέας σε ελαιόλαδο να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές
Ρίξε στην κατσαρόλα τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια
Όταν μαλακώσουν ρίξε τη μαρινάδα και “σβήσε” το φαγητό σου
Σκέπασε το φαγητό και άσφησε το σε μέτρια φωτιά για τουλαχιστον 1 1/2 ώρα
Όταν το φαγητό είναι έτοιμο ρίξε το χυμό λεμονιού
Σέρβιρε με ρύζι ή βραστά λαχανικά (καρότα, πρατάτες, φασολάκια)