Ψαρονέφρι τυλιγμένο με μπέικον

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 220 βαθμούς, καθάρισε τις τέσσερις σκελίδες σκόρδο και κόψε τα δύο κεφάλια στη μέση.
• Αφαίρεσε τα φύλλα από το ένα κλωνάρι δενδρολίβανου και ψιλόκοψέ τα μαζί με τους σπόρους μάραθου και τις σκελίδες σκόρδου.
• Ανακάτεψε τα παραπάνω υλικά με το αλάτι και μία κουταλιά λάδι και πιπέρι σε ένα μπολ.
• Τρίψε το μείγμα πάνω σε όλο το ψαρονέφρι και άφησέ το για μισή ώρα σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
• Βάλε τα υπόλοιπα κλωνάρια δενδρολίβανου κάτω από το ψαρονέφρι και τύλιξε το κρέας με το μπέικον.
• Τοποθέτησε γύρω από το κρέας τα κομμένα σκόρδα και ράντισέ τα με το υπόλοιπο λάδι.
• Ψήσε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά και άφησέ το σε ένα ξύλο κοπής για 10 λεπτά πριν το κόψεις.