Συνταγή για παραδοσιακά σουτζουκάκια

1 ώρα
Χρόνος εκτέλεσης
Μέτρια
Βαθμός δυσκολίας

Λαχταριστά, κοκκινιστά σουτζουκάκια είναι το ωραιότερο, παραδοσιακό πιάτο. 

Συστατικά

  • 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
  • 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 φέτες ψωμί
  • 1/2 κ. γλ. κύμινο τριμμένο
  • 4 κ.σ. λευκό κρασί
  • 1 αυγό
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για τη σάλτσα

  • 1/2 κιλό ντοματάκια τριμμένα
  • 1/2 κ. γλ. κρυσταλλική ζάχαρη
  • κανέλα σε σκόνη
  • κύμινο, σε σκόνη
  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ. σ. βούτυρο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Μουσκεύεις το ψωμί και το στραγγίζεις καλά
  • Ρίχνεις σε ένα μεγάλο μπολ τον κιμά, το ψωμί, το σκόρδο, το αυγό, το κύμινο, το κρασί, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και τα ζυμώνεις καλά
    μέχρι να ομογενοποιηθούν
  • Παίρνεις μέρος από τον κιμά και πλάθεις ένα ένα τα σουτζουκάκια
  • Βάζεις λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και περιμένεις να ζεσταθεί
  • Αλευρώνεις τα σουτζουκάκια και τα τηγανίζεις σε δυνατή φωτιά
  • Όταν πάρουν χρώμα τα αφαιρείς και τα τοπθετείς σε ένα πιάτο όπου έχεις στρώσει απορροφητικο χαρτί
  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνεις το λάδι και το βούτυρο σε δυνατή φωτιά
  • Προσθέτουμε τα ντοματάκια με λίγο νερό και τα αφήνεις να πάρουν μία βράση
  • Ρίχνεις τη ζάχαρη, την κανέλα, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύεις
  • Χαμηλώνεις τη φωτιά και αφήνεις τη σάλτσα να βράσει για 6-7 λεπτά
  • Με την τρυπητή κουτάλα βάζεις στη σάλτσα τα σουτζουκάκια ένα ένα και τα αφήνεις να πάρουν μία ακόμη βράση

Read More

And More

ΜΗΤ Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232164