Κράτησε στα χέρια σου τη ζεστή σούπα και απόλαυσε απ’ ευθείας μέσα από το φλιτζάνι σου. Γλυκό πράσο και απολαυστικά μανιτάρια σε μια κρεμώδη σούπα που θα σε χορτάσει με ελάχιστες θερμίδες.
120 θερμίδες/Φλιτζάνι

Συστατικά

2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο πράσο κομμένο σε ροδέλες
700 γρ. μανιτάρια σε φέτες
3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
1/2 φλιτζάνι γάλα 2%
100 γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί με χαμηλά λιπαρά

Τρόπος Μαγειρέματος

Βάλε σε μεγάλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο και πρόσθεσε το πράσο να μαλακώσει για μερικά λεπτά. Πρόσθεσε και τα μανιτάρια και συνέχισε το σοτάρισμα.
Ρίξε στην κατσαρόλα το αλεύρι και καβούρδισε με τα υλικά σου. Σβήσε με το κρασί και πρόσθεσε αμέσως και το ζωμό χλιαρό. Ανακάτεψε με ξύλινη κουτάλα να ενωθούν τα υλικά και να δέσει η σούπα
Χαμήλωσε τη φωτιά, πρόσθεσε το γάλα και σκέπασε αφήνοντας να σιγοβράσει για λίγα λεπτά και να ζεσταθεί καλά. Λιώσε τη σούπα σου με ένα ραβδομπλέντερ ή σε μερίδες σε ένα μπλέντερ.
Σέρβιρε σε φλιτζάνια πασπαλίζοντας με λίγο τριμμένο τυρί.