Κρύα σούπα αβοκάντο με salsa από γαρίδες

Κρύα σούπα αβοκάντο με salsa από γαρίδες | tlife.gr
Εύκολη
2 μερίδες
30 λεπτά

Ελαφριά και γευστική σούπα, με μεξικάνικες επιρροές και πλούσια υφή. Οι χαμηλές του θερμίδες την κάνουν προσιτή ακόμα και σε σένα που κάνεις δίαιτα.
Θερμίδες: 292/ μερίδα

Συστατικά
  • Για τη σούπα:
  • 2 αβοκάντο
  • 1/2 καυτερή πιπεριά
  • 3/4φλ. ζωμό λαχανικών
  • Χυμό από 1 λάιμ
  • 3κ. σούπας γιαούρτι με 2% λιπαρά
  • 1/2 κρεμμύδι χοντροκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1/4φλ. φρέσκο κόλιαντρο
  • 1φλ. νερό
  • 1φλ. καλαμπόκι
  • Για τη salsa:
  • 10 μεγάλες γαρίδες
  • 1κ. γλυκού pesto πιπεριάς
  • 1/4φλ. κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
  • 1κ. σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • Χυμό από 1 λάιμ
  • 1/2κ. γλυκού πάπρικα
  • Αλάτι – Πιπέρι
Τρόπος μαγειρέματος
  • Για τη σούπα:
  • Συνδύασε όλα τα συστατικά στο μπλέντερ υψηλής ισχύος και χτύπησέ τα μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
  • Μετέφερε τη σούπα σε ένα μπολ.
  • Ανακάτεψε τη σούπα με το καλαμπόκι.
  • Σκέπασε το μπολ και βάλ’ το στο ψυγείο για 1 ώρα.
  • Για τη salsa:
  • Σε ένα μπολ ανακάτεψε τις γαρίδες με το χυμό από μισό λάιμ.
  • Άφησέ τες για 30 λεπτά, μέχρι να μαριναριστούν.
  • Πρόσθεσε από πάνω λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι.
  • Βάλε τις γαρίδες σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήσε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
  • Σε ένα μπολ ανακάτεψε τις γαρίδες με τον υπόλοιπο χυμό και τα υπόλοιπα υλικά.
  • Μοίρασε τη σούπα σε δύο μπολ και πρόσθεσε από πάνω τη salsa.
* TIP ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Ψάχνετε κάποια συνταγή;
MENU
ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ