Κουνουπίδι κοκκινιστό με πορτοκάλι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Πλύνε το κουνουπίδι και κόψ’ το σε μεγάλες φούντες.
• Βάλε το κουνουπίδι στην κατσαρόλα με την φούντα προς τα πάνω.
• Πλύνε καλά το πορτοκάλι, κόψ’το σε λεπτές οριζόντιες φέτες μαζί με τη φλούδα και σκόρπισέ το ανάμεσα στο κουνουπίδι.
• Πρόσθεσε το σέλινο και το ένα καρότο κομμένο σε ροδέλες.
• Ετοίμασε τη σάλτσα: βάλε στο μπλέντερ την πατάτα, τα καρότα και το μήλο.
• Σε ένα μπολ ρίξε το χυμό ντομάτας,τον πολτό από τα λαχανικά, λίγο λάδι, αλάτι και μισό κουταλάκι ζάχαρη.
• Περίχυσε το κουνουπίδι με την σάλτσα και πρόσθεσε νερό, να φτάνει μέχρι τη μέση του κουνουπιδιού.
• Βράσε σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι και να δέσει με τη σάλτσα, ανακατεύοντας την κατσαρόλα ανά διαστήματα.