Ρεβίθια με τσιγαριαστά σέσκουλα και καπνιστή πανσέτα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Πλύνε σχολαστικά τα σέσκουλα, στράγγιξέ τα καλά και κόψε τα φύλλα από τα κλωνάρια τους.
• Ψιλόκοψε τα κλωνάρια, δίπλωσε τα φύλλα για να τα κόψεις σε λωρίδες στη συνέχεια και κράτησε τα δύο ψιλοκομμένα υλικά ξέχωρα.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζέστανε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρισε την πανσέτα για περίπου τρία λεπτά μέχρι να γίνει τραγανή.
• Πρόσθεσε και το φρέσκο κρεμμυδάκι με το μπούκοβο και ανακάτεψε για άλλα δύο λεπτά.
• Πρόσθεσε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα ρεβίθια και άφησέ τα να σιγοψηθούν για πέντε λεπτά.
• Πρόσθεσε και τα λεπτοκομμένα φύλλα σιγά-σιγά μέχρι να μαραθούν, αλατοπιπέρωσέ τα και μαγείρεψε για άλλα πέντε λεπτά.
• Σέρβιρε όσο είναι ακόμα ζεστό το φαγητό.