Σάντουιτς με ψητό λουκάνικο και καραμελωμένες πιπεριές

Τρόπος Μαγειρέματος

• Κόψε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες, αφαιρώντας τους σπόρους και τις ίνες.
• Κόψε τα κρεμμύδια σε έξι κομμάτια το καθένα και λιώσε το σκόρδο.
• Βάλε τα λουκάνικα σε ένα μεγάλο τηγάνι και κάλυψέ τα με νερό.
• Ζέστανε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βράσε για περίπου οκτώ λεπτά και αφαίρεσε τα λουκάνικα από το νερό.
• Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζέστανε δύο κουταλιές λάδι, πρόσθεσε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα και σοτάρισε για οκτώ λεπτά.
• Πρόσθεσε τις πιπεριές και άλλη μία κουταλιά λάδι και αλατοπίπερο και συνέχισε το σοτάρισμα για περίπου 15 λεπτά.
• Ρίξε και τον ντοματοπελτέ στο τηγάνι και ανακάτεψε για περίπου τρία λεπτά.
• Πρόσθεσε το ξύδι και ανακάτεψε μέχρι να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά, κάλυψε με καπάκι και βράσε για περίπου 10 λεπτά.
• Ζέστανε το τηγάνι με δύο κουταλιές λάδι σε μέτρια φωτιά, κόψε τα λουκάνικα οριζοντίως σε δύο κομμάτια και ψήσε για τρία λεπτά.
• Μοίρασε το μείγμα με τις πιπεριές στα ψωμάκια και έπειτα τα ψητά λουκάνικα.
• Κόψε τα σάντουιτς στη μέση και σέρβιρε.