Οι μελιτζάνες είναι ένα από τα πιο γευστικά λαχανικά που συνδυάζονται τέλεια με τη ντομάτα, τα τυριά και τα μυρωδικά ως κυρίως πιάτο ή ορεκτικό στο επόμενο τραπέζι που θα διοργανώσεις.

Συστατικά

10 μελιτζάνες τσακώνικες
1 φλ. ελαιόλαδο
250 γρ. τριμμένη φέτα
3 ώριμες ντομάτες τριμμένες
μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

Κόβεις τις μελιτζάνες στη μέση και αφαιρείς με το κουτάλι το εσωτερικό
Ρίχνεις σε μια κατσαρόλα ελαιόλαδο και τις σοτάρεις και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 200°C
Βάζεις τις μελιτζάνες σε ένα πυρίμαχο σκεύος και ρίχνεις από πάνω την τριμμένη φέτα
Σε μια κατσαρόλα ρίχνεις την τριμμένη ντομάτα, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και τις αφήνεις να πάρουν μια βράση
Ρίχνεις την σάλτσα στις μελιτζάνες και τις ψήνεις για μισή περίπου ώρα.