Μια τέλεια συνταγή που τρώγεται και κρύα και ζεστή. Είναι ιδανική για σένα που αγαπάς τα ζυμαρικά αλλά βρίσκεσαι σε φάση δίαιτας.

Θερμίδες: 262/ μερίδα

Συστατικά

2κ. σούπας μαργαρίνη
1κ. σούπας πολτός σκόρδου
2κ. γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
170γρ. φρέσκο σπανάκι
900γρ. τυρί ρικότα
1 αυγό
1/2κ. γλυκού αλάτι
1/4κ. γλυκού μοσχοκάρυδο
1κ. σούπας χυμό λεμονιού
12 λαζάνια άβραστα
680γρ. πολτός ντομάτας με μυρωδικά (μπορείς να χρησιμοποιήσεις και σπιτική σάλτσα)
2 κύπελλα τυρί μοτσαρέλα ψιλοκομμένο

Τρόπος Μαγειρέματος

Λιώσε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία.
Πρόσθεσε το σκόρδο και το θυμάρι.
Σόταρε για 2-3 λεπτά.
Πρόσθεσε το σπανάκι και σόταρε για περίπου 2 λεπτά.
Αφαίρεσε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδύασε το τυρί ρικότα, το αυγό, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και τη συμπίεση του χυμού λεμονιού.
Πρόσθεσε μέσα το σπανάκι και ανακάτεψε μέχρι να συνδυαστούν τα υλικά.
Προθέρμανε το φούρνο στους 190°C.
Άπλωσε λίγη σάλτσα ντομάτας στον πάτο ενός αντικολλητικού ταψιού 23x33εκ.
Στρώσε στον πάτο 3 λαζάνια, το 1/3 του μείγματος σπανάκι, το 1/4 της σάλτσας ντομάτας και 1/4 της μοτσαρέλας.
Στρώσε από πάνω ακόμα 3 λαζάνια το 1/3 του μείγματος σπανάκι, το 1/4 της σάλτσας ντομάτας και 1/4 της μοτσαρέλας και 1/2 φλιτζάνι νερό.
Στρώσε πάλι 3 λαζάνια το 1/3 του μείγματος σπανάκι, το 1/4 της σάλτσας ντομάτας και 1/4 της μοτσαρέλας και 1/2 φλιτζάνι νερό.
Στρώσε τα τελευταία 3 λαζάνια και πρόσθεσε το τελευταίο 1/4 της σάλτσας ντομάτας και 1/4 της μοτσαρέλας.
Ψήσε για 30-40 λεπτά με αλουμινόχαρτο από πάνω και 10-15 λεπτά χωρίς αλουμινόχαρτο.
Μοίρασε το ταψί σε 12 κομμάτια.