Μπορείς να απολαύσεις το σουφλέ σοκολάτας χωρίς ενοχές χάρη σε αυτή την πιο ελαφριά εκδοχή του! Με περισσότερο κακάο και λιγότερα λιπαρά ήρθε η ώρα για γλυκό!
206 θερμίδες/μερίδα

Συστατικά

μαγειρικό σπρέι
2 κ. σούπας ζάχαρη
3/4 φλιτζ. ζάχαρη
μισό φλιτζ. άγλυκο κακάο
2 κ.σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/8 κ.γλυκού αλάτι
μισό φλιτζ. γάλα χαμηλό σε λιπαρά
μια βανίλια
2 μεγάλους κρόκους
4 μεγάλα ασπράδια
75 γραμμ. σκούρα κουβερτούρα 75% κακάο ψιλοκομμένη
1 κ.σούπας άχνη ζάχαρη

Τρόπος Μαγειρέματος

Προθέρμανε το φούρνο στους 180.
Κάλυψε 8 φορμάκια με μαγειρικό σπρέκι και πασπάλισέ τα με τις 2 κουταλιές ζάχαρη.
Ανακάτεψε τα 2/4 της ζάχαρης, το κακάο, το αλεύρι και το αλάτι σε μια κατσαρόλα.
Ρίξε λίγο λίγο το γάλα ανακατεύοντας μέχρι να ενοποιηθούν.
Άφησε να βράσει σε μέτρια φωτιά και να πήξει (περίπου 3 λεπτά) ανακατεύοντας διαρκώς.
Βγάλε από τη φωτιά και άφησέ το να σταθεί 3 λεπτά.
Ρίξε τη βανίλια και έναν έναν του κρόκους.
Βάλε το μίγμα σε μεγάλο μπολ και άφησέ το στην άκρη.
Βάλε τα ασπράδια σε μεγάλο μπολ και χτύπα τα σε μαρέγκα.
Ρίξε το 1/4 φλιτζ. καθώς τα χτυπάς.
Ρίξε το ένα τέταρτο της μαρέγκας μέσα στη σοκολάτα και ανακάτεψε απαλά.
Πρόσθεσε και την υπόλοιπη μαρέγκα και την κουβερτούρα.
Χώρισε στα φορμάκια.
Ψήσε για 15 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.
Πασπάλισε με άχνη ζάχαρη.