Γεμιστά καλαμάρια με κόκκινη σάλτσα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Καθάρισε τα καλαμαράκια.
• Ξεχώρισε τα πλοκάμια από τα σώματα και στη συνέχεια ψιλόκοψε τα πλοκάμια.
• Άφησέ τα στην άκρη.
• Σε μέτρια θερμοκρασία, σε μια αντικολλητική κατσαρόλα, ρίξε με μια κουταλιά ελαιόλαδο και σόταρε το σκόρδο και το κρεμμύδια.
• Έπειτα, ρίξε το ψωμί και το μαϊντανό και σόταρε για περίπου 2 λεπτά.
• Στη συνέχεια, πρόσθεσε τα πλοκάμια και μαγείρεψε μέχρι να εξατμιστούν τα ζουμιά.
• Πρόσθεσε τα 2/3φλ. του λευκού κρασιού και συνέχισε να μαγειρεύεις μέχρι να εξατμιστεί.
• Μαγείρεψε για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια σβήσε τη θερμοκρασία και άφησέ το να κρυώσει.
• Γέμισε τα καλαμάρια με τη γέμιση και κλείσε τις άκρες με οδοντογλυφίδες.
• Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα ρίξε το υπόλοιπο λάδι και όταν ζεσταθεί ρπόσθεσε τα γεμισμένα καλαμάρια.
• Ρίξε το υπόλοιπο λευκό κρασί και άφησέ το να εξατμιστεί.
• Ρίξε τη σάλτσα τομάτας στην κατσαρόλα, άφησέ το να πάρει μια βράση κι έπειτα κάλυψε την κατσαρόλα και άφησέ τα να σιγοβράσουν για περίπου 45 λεπτά.
• Βάλε αλάτι και πιπέρι και σέρβιρε.