Κοτόπουλο με κάρυ και σάλτσα καρύδας

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ζέστανε το λάδι σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα, σε μέτρια θερμοκρασία.
• Πρόσθεσε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σόταρε 1 λεπτό.
• Προσθέστε το κύμινο, το garam masala και το κάρυ και ανακάτεψε καλά, μαγειρεύοντας για 1 λεπτό.
• Τοποθέτησε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και πρόσθεσε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Πρόσθεσε την ντομάτα, το κόλιαντρο, το γάλα καρύδας και το νερό.
• Ανακάτεψε όλα τα υλικά και κάλυψε την κατσαρόλα.
• Άφησέ τα να σιγοβράσουν σε μέτρια-χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο, (περίπου 30 λεπτά).
• Πρόσθεσε τις πατάτες, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σιγόβρασε με κλειστή κατσαρόλα για επιπλέον 10 λεπτά, ή έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές.
• Μοίρασε το ρύζι σε 6 πιάτα και σέρβιρε από ένα μπούτι κοτόπουλο μαζί με σάλτσα.