Μπιφτέκια λαχανικών με κινόα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 200°C.
• Σε ένα ταψί στρώσε μια λαδόκολλα.
• Ζέστανε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σόταρε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα, περίπου 2-3 λεπτά.
• Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κουνουπίδι και μαγείρεψε για περίπου 2 λεπτά.
• Μείωσε τη θερμοκρασία στο χαμηλό, κάλυψε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγείρεψε μέχρι το κουνουπίδι να είναι τρυφερό, περίπου 5 λεπτά.
• Μετέφερε το μείγμα σε ένα μεγάλο επεξεργαστή τροφίμων.
• Στον ίδιο επεξεργαστή πρόσθεσε τα φασόλια και τη σάλτσα και χτύπησε τα υλικά.
• Ρίξε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με την κινόα, το κρεμμύδι, το κόλιανδρο, το αλάτι και το πιπέρι.
• Ζύμωσε όλα τα υλικά.
• Πλάσε 17 μπιφτέκια και ψήσε στο φούρνο για 45-50 λεπτά.