Pizza soup με κριτσίνια

Τρόπος Μαγειρέματος

• Για τη σούπα:
• Σε ένα μικρό τηγάνι πρόσθεσε τον κιμά και άφησέ τον να ροδίσει.
• Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων λιώσε τις ντομάτες.
• Ζέστανε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία.
• Πρόσθεσε το λάδι, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
• Πρόσθεσε το αλεύρι και μαγείρεψε για ένα λεπτό ακόμα.
• Πρόσθεσε τις λιωμένες ντομάτες, το ζωμό λαχανικών, το πεπερόνι, το βασιλικό, τη ρίγανη, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
• Πρόσθεσε τον κιμά και άφησε τη σούπα να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά.
• Για τα κριτσίνια:
• Προθέρμανε το φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία.
• Τοποθέτησε το ψωμί σε μια λαδόκολλα και ψήσε για 30 δευτερόλεπτα.
• Βγάλε προσεκτικά το ψωμί από το φούρνο και πασπάλισέ το με ελαιόλαδο, με τη σκόνη σκόρδου και το τυρί.
• Βάλ’ το ξανά στο φούρνο και ψήσε για 30 δευτερόλεπτα ακόμα.
• Κόψε κάθε φέτα σε 4 κομμάτια.
• Μοίρασε τη σούπα σε 6 μπολ και πρόσθεσε από 2 κριτσίνια.