Red velvet τρουφάκια

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 170°C.
• Πάρε ένα ταψάκι για cupcakes.
• Τοποθέτησε μέσα σε 4 θήκες από ένα χαρτάκι για cupcakes.
• Σε ένα μέτριο μπολ κοσκίνισε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και το κακάο.
• Σε ένα μίξερ χτύπησε μαζί το λάδι, τη ζάχαρη, το γάλα, το ασπράδι αυγού, το κόκκινο χρώμα, το ξίδι και τη βανίλια.
• Σιγά-σιγά πρόσθεσε το μείγμα με το αλεύρι μέσα στο μίξερ.
• Μοίρασε το μείγμα μέσα στις 4 θήκες.
• Ψήσε τα τρουφάκια για 20-22 λεπτά.
• Αφαίρεσε τα τρουφάκια από το ταψί και άφησέ τα να κρυώσουν εντελώς.
• Θρυμμάτισε τα τρουφάκια μέχρι να γίνουν ψίχουλα.
• Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη άχνη.
• Πρόσθεσε τα ψίχουλα και ανακάτεψε πολύ καλά.
• Πλάσε το μείγμα σε μπάλες.
• Τοποθέτησε τις μπάλες σε ένα πιάτο και άφησέ τες στο ψυγείο για 4 ώρες.
• Λιώσε την κουβερτούρα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα κατσαρολάκι σαν μπεν μαρί.
• Χώρισε την κουβερτούρα σε δύο μπολ.
• Το ένα άφησέ το ως έχει και στο άλλο ρίξε το 1/2κ. γλυκού κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.
• Βούτηξε γρήγορα τις δύο μπάλες στην λευκή κουβερτούρα και τις άλλες δύο στην κόκκινη κουβερτούρα, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.
• Άφησέ τες να κρυώσουν σε μια λαδόκολλα.
• Ρίξε από πάνω την τρούφα.
• Βάλε τα τρουφάκια σε ρομαντικά χαρτάκια για σοκολατάκια.