Σαλάτα με ζυμαρικά, πιπεριές και κοτόπουλο

15 λεπτά
Χρόνος εκτέλεσης
5
Mερίδες

Μακαρονοσαλάτα με πιπεριές, κοτόπουλο και μια ιδιαίτερη σάλτσα από πέστο και μαγιονέζα light! Καμία ενοχή-μόνο απόλαυση!
θερμίδες: 279

Συστατικά

  • Για τη σαλάτα:
  • 3 φλιτζάνια ζυμαρικά farfalle
  • 2 φλιτζάνια κομμένα φασολάκια (περίπου 1/2 κιλό )
  • 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο χωρίς πέτσα και κόκαλα στήθος κοτόπουλου
  • 2/3 φλιτζανιού κομμένο διαγώνια σέλινο
  • 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
  •  
  • Για το dressing:
  • 2 κουταλιές της σούπας νερό
  • 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα light
  • 4 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 4 κουταλάκια του γλυκού πέστο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Για την σαλάτα:
  • Βράσε τα ζυμαρικά για 11 λεπτά ή μέχρι να γίνουν al dente.
  • Πρόσθεσε τα πράσινα φασόλια 5 λεπτά πριν το τέλος.
  • Στράγγιξε και ξέπλυνε τα ζυμαρικά και τα φασόλια με κρύο νερό.
  • Πρόσθεσε μέσα σε ένα μεγάλο μπολ, τα ζυμαρικά με τα φασόλια, το κοτόπουλο, το σέλινο, την πιπεριά, το κρεμμύδι και ανακάτεψέ τα ελαφρώς.
  •  
  • Για το dressing:
  • Ανακάτεψε με μια κουτάλα 2 κουταλιές της σούπας νερό και τα υπόλοιπα υλικά.
  • Ρίξε το πάνω από τη σαλάτα ζυμαρικών και ανακάτεψε.

Tip


Read More

And More