Sandwich με κοτόπουλο, τυρί και pesto

Τρόπος Μαγειρέματος

• Κόψε κάθε μισό στήθος κοτόπουλου στη μέση και κατά μήκος για να σχηματίσει 2 παϊδάκια. Πασπάλισε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι πιπέρι.
• Ζέστανε ένα τηγάνι γκριλ σε μέτρια-υψηλή θερμότητα, το οποίο έχεις ψεκάσει πριν με σπρέι μαγειρικής.
• Πρόσθεσε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και μαγείρεψε για 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
• Ανακάτεψε για λίγο τις αγκινάρες, τις 3 κουταλιές της σούπας τυρί, το κουκουνάρι, τη μαγιονέζα, το λάδι, το 1/4 κουταλάκι αλάτι, το 1/4 κουταλάκι πιπέρι και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ.
• Ψήσε τις φέτες ψωμιού σε ένα ταψί για 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
• Άλειψε 2 1/2 κουταλιές της σούπας σάλτσα πέστο σε κάθε φέτα.
• Πρόσθεσε κοτόπουλο, 5 κουταλιές τυρί και μαϊντανό.