Σούπα με μπρόκολο, πατάτα και τυρί

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώσε το βούτυρο.
• Πρόσθεσε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και σόταρέ τα σε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν.
• Πρόσθεσε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι στην κατσαρόλα και ανακάτεψε μέχρι να γίνει το μείγμα.
• Αύξησε τη θερμοκρασία και πρόσθεσε στην κατσαρόλα το ζωμό, το γάλα και τις πατάτες.
• Βράσε για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
• Πρόσθεσε το μπρόκολο, την παρμεζάνα και ανακάτεψε καλά.
• Ρίξε λίγο αλάτι και πιπέρι και μαγείρεψε για 5 λεπτά ακόμα.
• Πρόσθεσε το τσένταρ, ανακάτεψε καλά και απόσυρε από το μάτι την κατσαρόλα.
• Σε ένα μούλτι λιώσε τη σούπα.
• Σέρβιρε σε 6 μπολ.