Τάρτα φράουλας με κρέμα και φιλέ αμυγδάλου

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 175°C.
• Για την κρούστα:
• Τοποθέτησε τα μπισκότα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτύπησέ τα μέχρι να “καταστραφούν”. Πρόσθεσε μέσα τη ζάχαρη, τη μαργαρίνη και το νερό και χτύπησε ξανά τα υλικά.
• Τοποθέτησε την κρούστα σε ένα ταψί με διάμετρο 23 εκ., του οποίου ο πάτος θα είναι ψεκασμένος με μαγειρικό σπρέι.
• Πίεσε την κρούστα στον πάτο και στα πλαϊνά.
• Ψήσε για 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
• Βγάλε το ταψί από το φούρνο και άφησε την κρούστα να κρυώσει.
• Για τη γέμιση:
• Σε ένα μπολ συνδύασε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και τα εκχυλίσματα.
• Ρίξε τη γέμιση πάνω από την κρούστα.
• Για την επικάλυψη:
• Βάλε 2φλ. φράουλες στον επεξεργαστή τροφίμων και χτύπησέ τες, μέχρι να γίνουν σαν πουρές.
• Ανακάτεψε τον πουρέ με τη ζάχαρη και το καλαμποκάλευρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία.
• Όταν πάρει μια βράση μείωσε τη θερμοκρασία και μαγείρεψε για ένα λεπτό ακόμα.
• Άφησέ το να κρυώσει.
• Συνδύασε τα υπόλοιπα 4φλ. φράουλες με το χυμό λεμονιού.
• Όταν κρυώσει ο πουρές βάλ’τον πάνω από την γέμιση.
• Τοποθέτησε από πάνω τις φράουλες και γύρω – γύρω το φιλέ αμυγδάλου.
• Άφησε την τάρτα να κρυώσει για 3 ώρες στο ψυγείο και έπειτα κόψε σε 10 κομμάτια.