Τηγανιτό ρύζι με αυγά και κοτόπουλο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γουόκ πρόσθεσε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και ζέστανέ το σε μέτρια θερμοκρασία.
• Σε ένα μέτριο μπολ, χτύπησε ελαφρά τα αυγά, το νερό και μια πρέζα αλατοπίπερο, μέχρι τα αυγά να γίνουν αφράτα.
• Ρίχνουμε τα αυγά στο τηγάνι και μαγείρεψε για περίπου 3 λεπτά.
• Έπειτα, σκέπασε την κατσαρόλα ή το γουόκ με το καπάκι και μαγείρεψε για ακόμα 3 λεπτά.
• Βάλε τα αυγά σε ένα ξύλο κοπής και άφησέ τα να κρυώσουν.
• Προσοχή: Μην διπλώνεις τα αυγά σαν κρέπες. Άφησέ τα σαν μια μεγάλη, επίπεδη τηγανίτα. Πρόσθεσε το σησαμέλαιο και 1/2κ. της σούπας ελαιόλαδο στην κατσαρόλα ή το γουόκ και γύρισε τη θερμοκρασία σε μέτρια προς υψηλή.
• Πρόσθεσε τις φέτες κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να είναι ψημένο στο εσωτερικό.
• Πρόσθεσε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μείωσε τη θερμοκρασία.
• Μαγείρεψε μέχρι τα κρεμμύδια να πάρουν ένα χρυσό χρώμα, ρίχνοντας κατά διαστήματα αλάτι και πιπέρι.
• Πρόσθεσε 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, το ρύζι και πράσινα κρεμμύδια, ανακατατεύοντας κατά διαστήματα.
• Κόψε το αυγό σε λωρίδες και πρόσθεσέ το μέσα.
• Αλατοπιπέρωσε το φαγητό και ρίξε μέσα τη soy sauce.
• Μοίρασε το φαγητό σε 6 πιάτα.