Τορτίγια με καπνιστό σολωμό και άνηθο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ζέστανε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
• Ψέκασε το τηγάνι με το σπρέι μαγειρικής.
• Πρόσθεσε τις πατάτες και ψέκασε τες ελαφρά από πάνω με το σπρέι.
• Μαγείρεψε για 8 λεπτά, γυρίζοντας τες συχνά (μην τις αφήσεις να ψηθούν πολύ ή να γίνουν πολύ τραγανές).
• Χαμήλωσε τη θερμοκρασία στο μέτριο και μαγείρεψε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας και γυρίζοντας τες συχνά.
• Βάλε τις πατάτες σε ένα μπολ.
• Σκούπισε το τηγάνι με μια χαρτοπετσέτα .
• Ανακάτεψε το υποκατάστατο αυγού με το κρεμμύδι, τον άνηθο, το αλάτι, το πιπέρι και τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ.
• Μετά πρόσθεσε και το σολομό και ανακάτεψε τα.
• Πρόσθεσε και την πατάτα και ανακάτεψε την απαλά για να γίνουν μείγμα.
• Ζέστανε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια με δυνατή φωτιά.
• Πρόσθεσε το μείγμα πατάτας.
• Τηγάνισε για 1 λεπτό, πιέζοντας απαλά προς τα κάτω τις πατάτες με μια σπάτουλα για να ισιώσει λίγο το μείγμα στο τηγάνι.
• Χαμήλωσε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή.
• Μαγείρεψε για 15 λεπτά ή μέχρι το αυγό να απλώσει τελείως σε όλες τις άκρες του τηγανιού, κουνώντας το τηγάνι συχνά και απαλά . (Η τορτίγια θα πρέπει να ξεκολλάει εύκολα από το τηγάνι).
• Γύρισε ένα πιάτο ανάποδα και βάλτο πάνω στην τορτίγια και αναποδογύρισε το τηγάνι.
• Προσεκτικά γύρισε την τορτίγια με το ψημένο μέρος προς τα πάνω.
• Μαγείρεψε 5 λεπτά ή μέχρι το μαχαίρι να βγαίνει καθαρό από το φαγητό, κουνώντας το τηγάνι απαλά και περιστασιακά.
• Με προσοχή, βγάλε την τορτίγια από το τηγάνι και βάλ’ την σε ένα πιάτο.
• Άφησε την να κρυώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά.
• Κόψτην σε 8 κομμάτια και στην κορυφή πρόσθεσε την ξινή κρέμα.
• Εάν θέλεις, μπορείς να τη γαρνίρεις με άνηθο.