Ζυμαρικά super-veg

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ζεσταίνεις το γκριλ και βάζεις τις πιπεριές με τη φλούδα προς τα πάνω να ψηθούν για 10 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να μαυρίζουν.
• Τις βάζεις σε ένα μπολ, τις σκεπάζεις και τις αφήνεις. Όταν κρυώσουν αρκετά για να πιάσεις με το χέρι, τις ξεφλουδίζεις και τις κόβεις σε λωρίδες.
• Ζεσταίνεις το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σωτάρεις το μάραθο, το κρεμμύδι και το καρότο για 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
• Προσθέτεις το σκόρδο, το μπούκοβο, τους σπόρους μάραθου και τον πουρέ ντομάτας και μαγειρεύεις για 2 λεπτά.
• Έπειτα προσθέτεις την κονσέρβα με τις ντομάτες, το ζωμό και τη ζάχαρη . Σιγοβράζεις χωρίς καπάκι για 15 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τελείως μαλακά.
• Κρατάς λίγες κουταλιές της σάλτσας στην άκρη. Την υπόλοιπη την πολτοποιείς με το μπλέντερ χειρός σε μια κατσαρόλα μέχρι να γίνει λεία.
• Τη σιγοβράζεις για 5 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρά και στη συνέχεια, προσθέτεις τη σάλτσα που είχες φυλάξει, τον κομμένο βασιλικό και τις πιπεριές.
• Σερβίρεις πάνω στα ζυμαρικά.