Muffins με λαχανικά και λουκάνικο γαλοπούλας

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σόταρε το λουκάνικο με το κρεμμύδι και το σχοινόπρασο μέχρι να μην είναι ροζ.
• Σε ένα μπολ ανακάτεψε τα αυγά, το έμενταλ, το cottage και την παρμεζάνα.
• Άνοιξε τη σφολιάτα σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και κόψε την σε 48 κομμάτια.
• Τοποθέτησε τα κομμάτια σφολιάτας σε 48 θήκες για muffins.
• Ρίξε μέσα σε κάθε θήκη δύο κουταλιές της σούπας από το μείγμα με το λουκάνικο.
• Από πάνω μοίρασε το μείγμα με τα αυγά και τα τυριά.
• Από πάνω ρίξε ξανά δύο κουταλιές της σούπας από το μείγμα με το λουκάνικο και πάπρικα.
• Ψήσε στους 190°C για 20-25 λεπτά.