Ριζότο με μανιτάρια

Τρόπος Μαγειρέματος

• Αρχικά, καλύπτεις το ρύζι με κρύο νερό.
• Βουτάς τα μανιτάρια πορτσίνι σε βραστό νερό σε ένα ξεχωριστό μπολ για 20 λεπτά.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι με ελαιόλαδο, σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 λεπτά. Προσθέτεις τα μανιτάρια και μαγειρεύεις για άλλα 2 λεπτά.
• Παράλληλα, στραγγίζεις το ρύζι και το προσθέτεις στο τηγάνι μαζί με το κρασί.
• Σιγοβράζεις σε μέτρια φωτιά, μέχρι σχεδόν όλο τα υγρό να εξατμιστεί, ανακατεύοντας συχνά.
• Αφού στραγγίξεις τα μανιτάρια πορτσίνι, τα προσθέτεις στο τηγάνι μαζί με το ζωμό λαχανικών.
• Ανακατεύεις πολύ καλά, ρίχνοντας 1 φλιτζάνι κάθε φορά και σιγοβράζεις ανακατεύοντας συχνά, μέχρι όλο το υγρό να απορροφηθεί. Θα σου πάρει περίπου 20 λεπτά συνολικά.
• Προσθέτεις την κρέμα γάλακτος και συνεχίζεις το ανακάτεμα.
• Αλατοπιπερώνεις και απολαμβάνεις!