Φασουλοταβάς ή βουρδουνάρικα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Πλύνε τα φασόλια και τα βάλτα να βράσουν σε κρύο νερό 45′ λεπτά.
• Κατέβασέ τα από τη φωτιά και στράγγισέ τα.
• Ψιλόκοψε τα κρεμμύδια.
• Βάλε σε έναν ταβά (βαθύ πήλινο σκεύος με χερούλι) το λάδι και τα κρεμμύδια και σόταρέ τα σε σιγανή φωτιά.
• Κατόπιν ρίξε ένα λίτρο νερό, κατά προτίμηση ζεστό, τον πελτέ, τον οποίο έχεις αραιώσει από πριν, το αλάτι, τα μπαχαρικά και τα φασόλια μαζί.
• Δυνάμωσε τη φωτιά για είκοσι λεπτά περίπου, στη συνέχεια χαμήλωσέ την για μισή ώρα ώσπου να χυλώσουν τα φασόλια και να φύγουν όλα τους τα ζουμιά.