Πατάτες γεμιστές με light κρέμα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ψήσε τις πατάτες στο φούρνο στους 220°C, για μια ώρα.
• Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράσε το κουνουπίδι και το μπρόκολο, μέχρι να είναι μαλακά.
• Κόψε τις πατάτες στη μέση, άδειασε το περιεχόμενό τους (αφήνοντας ένα ικανοποιητικό τοίχωμα στις πατάτες) και ρίξε το περιεχόμενο από τις πατάτες σε ένα μπολ μαζί με το κουνουπίδι.
• Κάνε πουρέ το περιεχόμενο από τις πατάτες και το κουνουπίδι, προσθέτοντας σταδιακά το κεφίρ.
• Ρίξε μέσα στο μπολ το σχοινόπρασο και το 1/2φλ. τσένταρ και ανακάτεψε καλά.
• Άδειασε το περιεχόμενο του μπολ μέσα στις πατάτες, πρόσθεσε από πάνω το μπρόκολο και το υπόλοιπο τυρί τσένταρ.
• Ψήσε τις πατάτες για 5 – 10 λεπτά.