Αντικατέστησες τη φέτα με τη μυζήθρα για να προσέξεις τη διατροφή σου! Το ήξερες όμως πως με αυτή μπορείς να κάνεις και υπέροχη, ελαφριά μυζηθρόπιτα; Δες εδώ την γρήγορη και έυκολη συνταγή από το βιβλίο της Μάρθας Συριανάκη “Τίποτα δεν πάει χαμένο. Συνταγές για οικονομικά γεύματα”! Εκδόσεις Φίλντισι, 2010

Συστατικά

1 ½ φλιτζάνι νωπή μυζήθρα
2 φύλλα σφολιάτας
3 αβγά
½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 ματσάκι άνιθο/μαϊντανο/βασιλικό ή όποιο αρωματικό χόρτο σου αρέσει (προαιρετικά)
1 κ.σ. Μαργαρίνη
Αλάτι και Πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

Ανακάτεψε τη μυζήθρα, την κρέμα γάλακτος, τα αβγά και τα μυρωδικά σε ένα μπολ και αλατοπιπέρωσε
Βουτύρωσε ένα πυρέξ ή ταψάκι και στρώσε εκεί ένα από τα φύλλα σφολιάτας
Άδειασε από πάνω το μείγμα με το τυρί και σκέπασε με το άλλο φύλλο σφολιάτας
Ψήσε στους 180oC για 30-35 λεπτά να ροδίσει η επιφάνεια της πίτας
Σέρβιρε ζεστή ή χλιαρή