Εύκολα και απλά, φτιάξε pancakes και δώσε άλλη γεύση στο πρωινό σου με ένα φρούτο superfood!

Συστατικά

1 ¾ φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.σούπας ζάχαρη
1 κ.γλυκού μπέικιν
μισό κουταλάκι μαγειρική σόδα
μισό κουταλάκι αλάτι
2 μεγάλα αυγά
1 φλιτζ. γάλα +λίγο ακόμη
1 φλιτζ. ξινή κρέμα
110 γραμμ. βούτυρο λιωμένο
μισό κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
1,5 φλιτζ. φρέσκα ή κατεψυγμένα blueberries
μισό κουταλάκι ξύσμα λεμονιού

Τρόπος Μαγειρέματος

Κοσκίνησε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τη ζάχαρη, τη σόδα, το μπέικιν και το αλάτι.
Σε ξεχωριστό μπολ χτύπα ελαφρά τα αυγά και πρόσθεσε το γάλα, την ξινή κρέμα, το μισό βούτυρο και τη βανίλια χτυπώντας να ανακατευούν.
Κάνε μια λακούβα στη μέση του μπολ με το αλεύρι και ρίξε το μίγμα με τα αυγά.
Ανακάτεψε όλα τα υλικά παίρνοντας αλεύρι από τα πλάγια μέχρι να γίνουν χυλός.
Πρόσθεσε το ξύσμα και τα blueberries και ανακάτεψε λίγο ακόμα.
Βάλε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίξε μέσα λίγο από το υπόλοιπο βούτυρο.
Πάρε 1/4 του φλιτζανιού από το χυλό για κάθε κρέπα και ρίξε το μέσα στο τηγάνι.
Φτιάξε μαζί 3-4 τηγανήτες ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού σου.
Αν ο χυλός σου είναι πολύ πηχτός αραίωσέ τον με 1-2 κουταλιές γάλα.
Μόλις σχηματιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια κάθε τηγανίτας περίπου μετά από 1 λεπτό γύρισε τις τηγανίτες για να ροδίσουν και από την άλλη.
Επανάλαβε τη διαδικασία για τον υπόλοιπο χυλό.