Μείωσε 80 θερμίδες από τα κλασικά πιτάκια και σέρβιρε χωρίς ίχνος ενοχής. Έχουν μόλις 150 θερμίδες η μερίδα!

Συστατικά

Για τη ζύμη: 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 του ποτηριού νερό χλιαρό ή όσο χρειαστεί για το αλεύρι
1 κ.γ. bakinf powder
1 κ.γ. αλάτι
Για τη γέμιση: 1 κιλό σπανάκι φρέσκο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 ματσάκι άγρια χόρτα
Ελαιόλαδο
Μοσχοκάρυδο
Πιπέρι, αλάτι

Τρόπος Μαγειρέματος

Σε μια λεκάνη ανακάτεψε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι
Άνοιξε μια λακκούβα και πρόσθεσε σιγά, σιγά το χλιαρό νερό μέχρι να έχεις μια ομοιόμορφη ζύμη (ίσως χρειαστείς περισσότερο νερό) που δεν κολλά στα χέρια
Σκέπασε με πετσέτα και άφησε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα περίπου
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλε μπόλικο νερό να βράσει μαζί με ελαιόλαδο
Ρίξε μέσα τα χορταρικά σου πλυμένα και καθαρισμένα να μαραθούν και να μαλακώσουν
Σε ένα μικρό τηγανάκι με ελάχιστο ελαιόλαδο σόταρε ελαφρά το σκορδάκι και το κρεμμύδι για λίγα λεπτά
Αφού στραγγίξεις τα χορταρικά σου πρόσθεσε και το σκόρδο με το κρεμμύδι και ανακάτεψε καλά
Αλατοπιπέρωσε και άφησε σε μια λεκάνη
Άνοιξε τη ζύμη σε φύλλα λεπτά και κόψε σε μικρά στρογγυλά πιτάκια με ένα μπολάκι ή πιατάκι του καφέ
Βάλε μια κουταλιά της σούπας από τη γέμιση σε κάθε πιτάκι και τύλιξε σε ρολάκι, λαδώνοντας με ένα πνέλο
Αφού τυλίξεις όλα τα πιτάκια στρώσε σε λαδωμένο ταψάκι και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^oC για 30 περίπου λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα