Πώς θα φιλετάρεις το ψαράκι σου; Μάθε τα πάντα…

Ακούγεται πολύ περίπλοκο αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι! Αρκεί να έχεις ολόφρεσκο ψαράκι και φυσικά κατάλληλο, κοφτερό μαχαίρι.
Αφαίρεσε το κεφάλι κόβοντας με ελαφριά κλίση από τα βράνχια και στη συνέχεια αφαίρεσε και το πτερύγιο από την κάτω πλευρά προς τα πάνω…
Κάνε μια μικρή σχισμή στο δέρμα του ψαριού την πλάτη του ψαριού και στην κοιλιά. Βάλε το μαχαίρι από την μεριά του κεφαλιού και χρησιμοποιώντας τη μύτη ξεκίνα να κόβεις το φιλέτο από την πάνω πλευρά του κόκκαλου.
Στα μισά περίπου του ψαριού βάλε όλη την λεπίδα κάτω από το φιλέτο μέχρι την κάτω άκρη της λεπίδας και χρησιμοποίησε την άκρη της λαβής για οδηγό. Αφαίρεσε το φιλέτο. Κάνε το ιδιο και από την άλλη πλευρά. Κόψε ελαφρά και το δέρμα στις άκρες του φιλέτου να το λεπτίνεις. Δοκίμασε να αφαιρέσεις με το μαχαίρι τα λίγα κοκκαλάκια που είναι στην επιφάνεια του φιλέτου. 

Και επειδή μια εικόνα είναι χίλιες λέξεις, δες στο βίντεο τη διαδικασία! Κάνε κλικ εδώ…