Πώς θα ξεφορμάρεις το κέικ και θα είσαι σίγουρη ότι δεν θα “διαλυθεί” το γλυκό

Σε παιδεύει το ξεφορμάρισμα του κέικ; Θέλεις να είσαι σίγουρη πως θα το βγάλεις από τη φόρμα ακέραιο;
Ακούμπησε τη φόρμα για λίγα λεπτά επάνω σε μια σχαρίτσα να κρυώσει ελαφρά. Αναποδογύρισε το κέικ επάνω στη σχάρα, χτύπησε ελαφρά στα πλα΄για τοιχώματα και τράβηξε απαλά την φόρμα. Άφησε το κέικ στην σχαρίτσα να κρυώσει τελείως. Έτσι δεν θα ιδρώσει και θα είναι αφράτο, νόστιμο και τραγανό.